Почти вся материя состоит из атомов, которые группируются в молекулы. Молекулы находятся в постоянном движении, и именно энергия их движения (кинетическая энергия) определяет состояние вещества - твердое, жидкое или газообразное. В твердом теле у молекул мало кинетической энергии, они колеблются вокруг фиксированных точек. Поэтому твердое тело сохраняет свою форму. Молекулы жидкости обладают достаточной энергией, чтобы преодолеть силу взаимного притяжения. Они могут перемещаться и, таким образом, изменять форму жидкости. Молекулы газа обладают большой кинетической энергией и практически свободны в своем движении.
Самыми распространенными являются следующие агрегатные состояния: твёрдое тело, жидкость, газ.
Плазма. Часто причисляемая к агрегатным состояниям вещества, плазма отличается от газа большой степенью ионизации атомов. Фазовым состоянием большей части барионного вещества (по массе ок. 99,9 %) во Вселенной является плазма.
Вода (оксид водорода) — прозрачная жидкость, не имеющая цвета (в малом объёме) и запаха. Химическая формула: Н2O. В твёрдом состоянии называется льдом или снегом, а в газообразном — водяным паром. Около 71 % поверхности Земли покрыто водой (океаны, моря, озёра, реки, лёд на полюсах).
По состоянию различают: твёрдое — лёд, жидкое — вода, газообразное — водяной пар.
При атмосферном давлении вода замерзает (превращается в лёд) при температуре в 0 °C и кипит (превращается в водяной пар) при температуре 100 °C. При снижении давления температура плавления воды медленно растёт, а температура кипения — падает. При давлении в 611.73 Па (около 0.006 атм) температура кипения и плавления совпадает и становится равной 0.01 °C. Такое давление и температура называются тройной точкой воды. При более низком давлении вода не может находиться в жидком состоянии, и лёд превращается непосредственно в пар.
Вода - это древний универсальный символ чистоты, плодородия и источник самой жизни.
